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La qualità microbiologica dell’aria della sala di mungitura e del latte vanno di pari passo
02.09.19

Diversi lavori scientifici hanno evidenziato come l’aria della sala di mungitura possa essere una fonte di contaminazione del latte influenzandone la popolazione microbica. Anche i risultati dei campionamenti dell’aria e del latte prelevati nelle aziende del progetto META vanno in questa direzione: da ciò si evince l’importanza di condizioni igieniche ottimali non solo degli ambienti dove vengono stabulati gli animali, ma anche di quelli dove viene prodotto il latte.